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생활정보71

[바리스타 커피학개론] 우유의 정보와 위생, 영양, 조리와 서비스 알아보기! 우유의 성분 * 우유안에는 대부분이 수분이며, 성분 안에는 당질이나 무기질은 용액으로, 지방질은 유탁액, 단백질은 콜로이드 상 현타액으로 되어있다. * 우유는 수분이나 고형물로 크게 나눌 수 있으며 고형물은 지방과 무지고형물로 나뉩니다. 유기질과 무기질로 되어 있으며, 유기질은 질소화합물 또는 무질소화합물로 나눌 수 있습니다. * 우유로부터 지방이 풍부하게 있는 부분을 분리한것을 크림이라고 합니다. * 크림을 추출한 부분의 나머지를 탈지유 라고 합니다. ( 탈지유 대응하는 용어로는 지방을 제거하지 않은 원래 우유를 전유라고 합니다. ) * 탈지유에 산 혹은 응유효소를 첨가하면 생성되는 응고물을 "커드" 라고 하며, 이 "커드"의 주 성분은 우유 단백질인 "카페인" 입니다. * "커드"를 제외한 나머지 형.. 2020. 11. 13.
'어서와' 빌푸가 먹은 갈치조림~!! 갈치 효능 칼로리 부작용 이모저모! 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알려드리는 "어니" 입니다. 오늘 TV를 시청하다가 '어서와 한국은 처음이지?!" 라는 프로그램을 보게되었습니다. 에피소드가 핀란드에서 온 '빌푸'라는 분이 저번에도 외국인출연진의 친구로 출연을 했었나봐요~ 우연하게도 한국인 여성분과 결혼을 하여 결혼후, 다시 한국을 방문하는 스토리를 가진 이야기였는데요!! . 갑자기 남대문시장을 가시더니~ 갈치조림을 맛있게 드시지 뭐에요?! 이야 이게 얼마나 맛있게 드시는지 제 침이 고이더라고요~ 그래서 문뜩 생각난 것이 갈치의 효능과 부작용 및 이모저모는 무엇인지 너무 궁금하더라고요! 그래서 정보를 찾아보게 되었고 한번 포스팅해 보게 되었습니다~!! " 갈치의 효능과 부작용 그리고 이모저모 알아보기" . 갈치는 어떤 식재료일까?! ... 2020. 11. 12.
[바리스타 커피학개론] 커피의 분류와 평가방법 및 커피의 원산지와 생산 소비형태 알아보기~!! 안녕하세요 커피에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 이번 포스팅에서는요 커피를 평가하는 방법과 커피의 분류 그리고 원산지와 생산지 그리고 소비형태까지 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다. 더불어, 디카페인 커피와 여러가지 커피들에 대해서도 알아보는 시간을 가져봅시다~!! . . 커피의 분류 및 평가 방법! 생두 분류법 => 생두는 크게 생두의 크기, 재배고도, 결점두로 분류됩니다. 생두의 크기에 따라 하는 분류 => 생두는 크기에 따라 분류가 되기도 하는데 생두의 크기는 스크린 사이즈로 결정이 되기도 합니다. ( 스크린 사이즈 1당 1/64인치로 약 0.4mm 입니다.) 결점두에 의한 분류 => 생두의 결점에 관해 손상도를 결점두라고 하며 생산국들은 샘플에 섞여있는 결점두를 디펙트로 환산하여 .. 2020. 11. 12.
11/26일 추수감사절은 무엇일까?! 추수감사절의 유래와 먹어야 하는 음식 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. 오늘 이 포스팅에서는요. 다가오는 11월 26일이 추수감사절이라고 하더라고요! 그래서 추수감사절의 유래와 추수감사절이 먹어야 하는 음식은 어떤 것들이 있을지 한번 알아보는 시간을 가져보겠습니다. . " 추수감사절의 유래와 의미! " . 추수감사절은 부활절과 크리스마스 등과 같이 미국이나 캐나다 같은 서양에서 행해지는 최대의 명절들 중에 하나라고 할 수 있습니다. 날짜는 미국은 11월 4째주 목요일이고, 캐나다는 10월의 첫번째 월요일이라고 합니다. ( 이 두나라의 추수감사절의 날짜가 다른 이유는 캐나다가 더 북극에 가깝게 위치하기 때문에 겨울이 더 일찍와서 빠르다고 합니다.) 추수감사절의 유래는 확실하지는 않지만 1620년경에 아메리카 대륙에 .. 2020. 11. 11.
[바리스타 커피학개론] 매일 마시는 커피의 유래와 수확부터 가공하는 방법과 이모저모~!! 커피의 유래 . 커피는 에티오피아의 목동이었던 '칼디의 전설; 이 가장 널리 알려져 있습니다. -> 아라비카 커피는 에티오피아 고원지대 카파지역입니다. 커피의 발전 . 커피는 처음에 예멘 지역에서 경작이 시작되었습니다. 커피는 처음에 약이나 식용으로 사용이 되었다고 합니다 이슬람 문화권에 의해 비로소 음료로 발전되게 되었습니다. 이런 이유에서 '이슬람 와인' 아리고도 불렸다고 합니다. 분컴이나 차우베라고도 불렸는데 커피라는 말은 고매 아랍어인 카와 에서 유래해 터키어로 카흐베를 거쳐 탄생했다 합니다. 1600년경에 인도 출신의 바바 부단이라는 이슬람 승려가 예멘 모카에서 커피 씨앗을 훔쳐 인도 마이소어지역에 커피를 심었던게 유래됨. 커피 전파 . 커피는 처음에 베니스 무역상들이 교역을 통해 맨처음 유럽에.. 2020. 11. 11.
맘스터치 리얼비프버거 먹어본 솔찍후기~!! MOM'S TOUCH 신메뉴! 안녕하세요 먹거리에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 오늘은 실시간 검색어에 맘스터치에서 오늘 신상으로 "리얼비프버거"가 나왔다고 하더라고요 ㅎㅎ 바로 주문을 해보았습니다~!! "맘스터치" 와 "존쿡 델리미트"의 콜라보레이션 한 제품이라고 합니다!! 단품은 7,500원과 세트는 9,500원이라고 합니다!! 존쿡 델리미트는 한번도 안먹어봤는데 구운야채랑 해서 사악 준다고 하니 기대가 되었습니다~!! 리얼 비프 버거~!! 이야 제 손이 그렇게 작은편이 아닌데요!! 제 손보다 더 큰거 같더라고요 ㅎㅎㅎ 그런데.....왜 버거가 다 식어서 왔지??? . . ????????????????????????????????????????????????? 아 따뜻한 햄버거 먹고 싶었는데... 먹고 나서 이 문구.. 2020. 11. 10.
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