생활정보71 [바리스타 커피학개론] 우유의 정보와 위생, 영양, 조리와 서비스 알아보기! 우유의 성분 * 우유안에는 대부분이 수분이며, 성분 안에는 당질이나 무기질은 용액으로, 지방질은 유탁액, 단백질은 콜로이드 상 현타액으로 되어있다. * 우유는 수분이나 고형물로 크게 나눌 수 있으며 고형물은 지방과 무지고형물로 나뉩니다. 유기질과 무기질로 되어 있으며, 유기질은 질소화합물 또는 무질소화합물로 나눌 수 있습니다. * 우유로부터 지방이 풍부하게 있는 부분을 분리한것을 크림이라고 합니다. * 크림을 추출한 부분의 나머지를 탈지유 라고 합니다. ( 탈지유 대응하는 용어로는 지방을 제거하지 않은 원래 우유를 전유라고 합니다. ) * 탈지유에 산 혹은 응유효소를 첨가하면 생성되는 응고물을 "커드" 라고 하며, 이 "커드"의 주 성분은 우유 단백질인 "카페인" 입니다. * "커드"를 제외한 나머지 형.. 2020. 11. 13. '어서와' 빌푸가 먹은 갈치조림~!! 갈치 효능 칼로리 부작용 이모저모! 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알려드리는 "어니" 입니다. 오늘 TV를 시청하다가 '어서와 한국은 처음이지?!" 라는 프로그램을 보게되었습니다. 에피소드가 핀란드에서 온 '빌푸'라는 분이 저번에도 외국인출연진의 친구로 출연을 했었나봐요~ 우연하게도 한국인 여성분과 결혼을 하여 결혼후, 다시 한국을 방문하는 스토리를 가진 이야기였는데요!! . 갑자기 남대문시장을 가시더니~ 갈치조림을 맛있게 드시지 뭐에요?! 이야 이게 얼마나 맛있게 드시는지 제 침이 고이더라고요~ 그래서 문뜩 생각난 것이 갈치의 효능과 부작용 및 이모저모는 무엇인지 너무 궁금하더라고요! 그래서 정보를 찾아보게 되었고 한번 포스팅해 보게 되었습니다~!! " 갈치의 효능과 부작용 그리고 이모저모 알아보기" . 갈치는 어떤 식재료일까?! ... 2020. 11. 12. [바리스타 커피학개론] 커피의 분류와 평가방법 및 커피의 원산지와 생산 소비형태 알아보기~!! 안녕하세요 커피에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 이번 포스팅에서는요 커피를 평가하는 방법과 커피의 분류 그리고 원산지와 생산지 그리고 소비형태까지 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다. 더불어, 디카페인 커피와 여러가지 커피들에 대해서도 알아보는 시간을 가져봅시다~!! . . 커피의 분류 및 평가 방법! 생두 분류법 => 생두는 크게 생두의 크기, 재배고도, 결점두로 분류됩니다. 생두의 크기에 따라 하는 분류 => 생두는 크기에 따라 분류가 되기도 하는데 생두의 크기는 스크린 사이즈로 결정이 되기도 합니다. ( 스크린 사이즈 1당 1/64인치로 약 0.4mm 입니다.) 결점두에 의한 분류 => 생두의 결점에 관해 손상도를 결점두라고 하며 생산국들은 샘플에 섞여있는 결점두를 디펙트로 환산하여 .. 2020. 11. 12. 11/26일 추수감사절은 무엇일까?! 추수감사절의 유래와 먹어야 하는 음식 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. 오늘 이 포스팅에서는요. 다가오는 11월 26일이 추수감사절이라고 하더라고요! 그래서 추수감사절의 유래와 추수감사절이 먹어야 하는 음식은 어떤 것들이 있을지 한번 알아보는 시간을 가져보겠습니다. . " 추수감사절의 유래와 의미! " . 추수감사절은 부활절과 크리스마스 등과 같이 미국이나 캐나다 같은 서양에서 행해지는 최대의 명절들 중에 하나라고 할 수 있습니다. 날짜는 미국은 11월 4째주 목요일이고, 캐나다는 10월의 첫번째 월요일이라고 합니다. ( 이 두나라의 추수감사절의 날짜가 다른 이유는 캐나다가 더 북극에 가깝게 위치하기 때문에 겨울이 더 일찍와서 빠르다고 합니다.) 추수감사절의 유래는 확실하지는 않지만 1620년경에 아메리카 대륙에 .. 2020. 11. 11. [바리스타 커피학개론] 매일 마시는 커피의 유래와 수확부터 가공하는 방법과 이모저모~!! 커피의 유래 . 커피는 에티오피아의 목동이었던 '칼디의 전설; 이 가장 널리 알려져 있습니다. -> 아라비카 커피는 에티오피아 고원지대 카파지역입니다. 커피의 발전 . 커피는 처음에 예멘 지역에서 경작이 시작되었습니다. 커피는 처음에 약이나 식용으로 사용이 되었다고 합니다 이슬람 문화권에 의해 비로소 음료로 발전되게 되었습니다. 이런 이유에서 '이슬람 와인' 아리고도 불렸다고 합니다. 분컴이나 차우베라고도 불렸는데 커피라는 말은 고매 아랍어인 카와 에서 유래해 터키어로 카흐베를 거쳐 탄생했다 합니다. 1600년경에 인도 출신의 바바 부단이라는 이슬람 승려가 예멘 모카에서 커피 씨앗을 훔쳐 인도 마이소어지역에 커피를 심었던게 유래됨. 커피 전파 . 커피는 처음에 베니스 무역상들이 교역을 통해 맨처음 유럽에.. 2020. 11. 11. 맘스터치 리얼비프버거 먹어본 솔찍후기~!! MOM'S TOUCH 신메뉴! 안녕하세요 먹거리에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 오늘은 실시간 검색어에 맘스터치에서 오늘 신상으로 "리얼비프버거"가 나왔다고 하더라고요 ㅎㅎ 바로 주문을 해보았습니다~!! "맘스터치" 와 "존쿡 델리미트"의 콜라보레이션 한 제품이라고 합니다!! 단품은 7,500원과 세트는 9,500원이라고 합니다!! 존쿡 델리미트는 한번도 안먹어봤는데 구운야채랑 해서 사악 준다고 하니 기대가 되었습니다~!! 리얼 비프 버거~!! 이야 제 손이 그렇게 작은편이 아닌데요!! 제 손보다 더 큰거 같더라고요 ㅎㅎㅎ 그런데.....왜 버거가 다 식어서 왔지??? . . ????????????????????????????????????????????????? 아 따뜻한 햄버거 먹고 싶었는데... 먹고 나서 이 문구.. 2020. 11. 10. 식욕올라 확찐자가 되어버리는 계절! 최고의 다이어트 식단으로 관리해보세요~ 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 최근에 급격하게 온도가 떨어지면서 벌써 겨울느낌이 물씬 풍기는데요~ 따뜻한 겨울이 오면, 밖에 안나가고 집에서 맛있는 것들만 챙겨 먹다보니 뱃살이 늘어 확찐자가 되는 경우가 많은데요! 먹고 몸을 움직이지 않으면, 위에 보이는 친구들 처럼 뱃살나오고 얼굴에 살찌게 된답니다~ 그렇다면, 이번 포스팅에서는 이런 계절에 식단 조절할 수 있는 다이어트의 최고의 식단들을 알아보는 시간을 가지도록 해봅시다~!! . 1. 아보카도 몸에 좋은 비타민C들과 미네랄등 많은 이로운 성분들이 10종 이상 함유되어 있는 과일 칼륨도 다량 함류 되어 있어서 체내의 나트륨 배출에 도움이 됩니다. 불포화지방산으로 콜레스테롤 감소에 도움이 되며 당뇨병과 고혈압, 동맥경화등.. 2020. 11. 10. 국내 코로나바이러스 100명대! 면역력을 키우는 꼭 섭취해야 하는 식품 . 안녕하세요! 식재료에 이모저모 파고파는 "어니" 입니다. 2020년 초반부터 해서 현재 11월까지 우리들을 마스크 쓰고 다니게 만든 그놈! 코로나바이러스가 계속 유행을 하고 있습니다. 이 때문에 많은 상가와 가게, 크게는 기업들까지 수십, 수백, 수천개의 사업들을 망하게 망든 엄청난 바이러스라고 할수 있습니다. . . 그렇다면 어떻게 하면 코로나바이러스를 예방할 수 있을까요? 본 블로그는 음식과 식재료의 정보에 관련된 내용을 작성하는 블로그인데 왜 갑자기 바이러스예방에 대해 이야기 하냐고요?! -> 바이러스를 예방하는 방법으로는 다양한 방법이 있는데 면역력을 올리는 방법이 바이러스 예방에서 최우선이 되는 방법이기 때문이죠! 그렇다면 이런 바이러스 예방을 위해 면역력을 올리는 방법에는 어떤 방법이 있을.. 2020. 11. 9. 찬 바람 부는 계절 겨울~ 겨울의 제철 음식들과 효능 간단 종합정리! 안녕하세요! 식재료에 대해 이모저모 살펴보는 "어니" 입니다. . 요즘 날씨가 많이 쌀쌀하지고, 아침에 일어나면 으슬으슬 몸이 춥더라고요. 이제 본격적으로 가을에서 겨울이 시작된다는 느낌이 강하게 듭니다. 저는 개인적으로 더운 여름보다는 겨울을 좋아하는데 여러분은 어떠신가요?! 겨울이 오면 따뜻한 방이 앉아 가족들이 하루 종일 뒹굴거리며, 맛있는 것들도 먹고 너무 좋지 않나요?! 그렇다면, 오늘은 으슬으슬 추운 겨울에 온 가족이 모여 먹을 수 있는 음식들 중에 겨울이 제철인 음식은 무엇이 있는지 알아봅시다! ( 어떤 식재료가 제철인지 알아야 더 맛있고 신선한 식품들을 먹을 수가 있으니까요!!!! " 추운 겨울철이 제철인 과일은 무엇이 있을까요?! " 1. 귤, 한라봉 10~1월에 재배가 되는 겨울 제철 .. 2020. 11. 8. 11월 갑자기 차가워진 날씨! 환절기 몸의 증상과 섭취하면 좋은 식재료들은 어떤 것들이 있을까? 안녕하세요 여러분! “어니”입니다. 11월 07일 인 현재 몇일전부터 갑자기 날씨의 온도가 급격히 떨어지며, 본격적으로 겨울이 왔구나를 실감하게 해주는 날씨가 되었는데요. 이렇게 갑자기 급격하게 전날에 비해 온도가 떨어지는 때를 시기상 환절기라고 하는데요! . 우리 몸은 이러한 환절기 시기에 외부환경의 요인으로 다양한 안좋은 증상들이 생기곤하는데요! 오늘은 이러한 환절기시기에 우리몸에서 일어날 수 있는 증상들과 이 증상들을 해결하는데 효과가있는 식재료,음식들에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우선 먼저 환절기에 우리몸은 호흡기를 담당하는 기관에 관련된 신체들이 먼저 타격을 입게 됩니다. 코, 입, 목에 증상이 많이 나타나는데요. 코와 목 입 등이 간질 간질하면서 알레르기 같이 재채기를 하게 되는 경우가 있습.. 2020. 11. 7. 11/11일 빼빼로데이는 무엇일까? 빼빼로 데이의 유래 및 뜻 알아보기! 안녕하세요 몇일뒤에는 이제 1111이라고 할만큼 빼빼로데이가 다가오고 있습니다. 오늘은 먹는 먹는 빼빼로를 먹는 빼빼로데이는 어떤 날인가? 왜 빼빼로를 먹어야 하는가?에 대해 알아보겠습니다. 빼빼로데이는 날짜는 양력 11월 11일 1111이 우리나라의 스틱형식 빼빼로과자를 본인이 사랑하는 사람에게 주거나 받는 날이라고 잘 알려져 있습니다. ( 빼빼로과자의 길쭉한 모양을 아라비아 숫자인 1에 끼워 맞춰 11월 11월에 퍼진것이 현재에 이렀다고 합니다.) 1년중의 딱 하루 11월 11일이고, 공식적인 국가기념일은 아니고, 빼빼로 회사의 데이마케팅 이라고 할 수 있는 상업적인 기념일이라고 할수 있습니다. 빼빼로데이를 살펴보자하면 유래가 확실하게 나와있지 않은 것으로 유명한데요! 1993년에 부산여상, 덕문여고.. 2020. 11. 6. 톡톡 튀는 탄산이 들어간 탄산수는 정말로 칼로리가 zero일까?! 다이어트에 도움이 될까?! 안녕하세요 식재료에 대해 이모저모 알아보는 "어니" 입니다. . 지난 포스팅에서는 추석하면 빠질 수 업슨 음식인 "송편"에 대해 알아보았는데요. 이번 포스팅에서는 포만감을 주어 다이어트에 효과가 있다고 많이 알려진 "탄산수"에 대해 알아보겠습니다. . 탄산수는 탄산이라는 이산화탄소 성분의 기체를 물에 녹여 만든 이산화탄소물이라고 할 수 있습니다. 간단하게 말하자면, 묽은 탄산이라고 할 수 있습니다. 콜라, 사이다 같은 음료들을 탄산음료라고 하는 것처럼 이 두 음료에는 당분이 다량 함유되어 있습니다. 하지만, 탄산수는 인위적인 단맛을 뺀 물과 이산화탄소 성분을 첨가한 탄산음료라고 할 수 있습니다. 최근에는 TV나 매체에서 다이어트에 효능이 있다고 알려져 많은 사람들에게 선호받는 식품 중 하나입니다. 탄산수.. 2020. 10. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
